麦芽糖浆|***(在线咨询)|湖北蕲春麦芽糖

麦芽糖的作用：主要用于食品添加剂，起甜味作用。

特点：麦芽糖粘性极大，的抽拉效果，且不易脆裂。

采用传统工艺生产的麦芽糖浆，能与酿造产品在发酵中有机的结合起来，并使游历氨基酸保持持久的鲜度，有效地矫正口味，用在酱油中可以提高口味，色度，氨基酸的含量。它能与氨基酸和多肽在高温下反应成低分子的醛酮酯类物质，这些物质正是补充酱油中香气的来源，对酱油在使用中的效果更明显。

在食醋中添加，可以使醋的酸度口感柔和并稳定醋的香气，增加醋的香气，增强了人们对醋的使用效果。

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功能性食品，低热量食品是21世纪食品工业的重要发展方向之一，麦芽糖作为一种低热量的填充型甜味剂，具有良好的食品加工特性，迎合了当前消费者对低热量、功能、健康食品的需求，麦芽糖浆，具有巨大的市场潜力和发展空间，麦芽糖作为甜味剂、保湿剂、粘稠剂、乳化剂、和品质改良剂、广泛应用于糖果、糕点、饮料、面包、巧克力、冷冻甜食、和果酱等食品。

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